במטבח של פיני: הפתעה סורית בצנצנת

19.10.18 / 16:25

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/8/7/5067193b-26d8-471b-8cdb-027b2ddffd67.gif',17653,'די אוון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/11/21/03f786a2-f591-443c-83c8-a3eb37622404.jpg',18504,'נטו חיסכון אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/8/27/9d7f959a-bbf3-4870-ac1e-bb6b597a0e74.jpg',18332,'אלפרד טניס אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/11/3/df0fd569-76a9-4891-804e-67058dd74b58.jpg',18639,'קיבוץ השלושה אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/8/21/6581fe1f-546c-4598-b8e6-86cd7af10d3f.jpg',18239,'עירייה אייטם ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/9/8/9c8b4e81-c302-484f-8021-2228ff2f53ca.jpg',18400,'בלו אייס אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('9522b7bb-18af-42db-a352-1d48fa94e0d2','/dyncontent/2024/6/9/cf98dfec-78a0-42f1-bab3-156d5c7da59e.jpg',18020,'שפע אייטם כתבה ',525,78,true,21622,'Image','');},15]]);})

להאזנה לתוכן:

שני קילו זיתים, לימונים חתוכים, פלפל חריף, מלח גס - והמון סבלנות. פיני מציע מתכון מנצח לזיתים ביתיים

לזיתים יש דרך משלהם להגיח לעולם. שנה אחת עם יבול שופע ומפנק, בשנה שאחרי היבול דל. השנה אנחנו בצד הדל.

תוסיפו חורפים שחונים, בצורות ועולם של שיגעון ושיטפון, והנה קיבלנו קפיצה לשמיים במחירי שמן הזית האיכותי.

ובכל זאת, הגיעו לשווקים זיתים - ואפילו איכותיים.

נכון, הרבה יותר קל לקנות, אבל אני אוהב את ההתעסקות הזו שנראית על פניה מסורבלת, כזו שצריך לבוא אליה בסבלנות ועם אורך רוח וציפייה לתוצאות.

בעיניי זה נפלא, החיבור למקום ולזמן, כל דבר בעיתו.

את הזיתים שלי קניתי בשוק רמלה. בחרתי בזן הסורי שהוא מאורך.

יש גם זיתים שחורים, ויש גם מזן מנזלינו שהם עגולים ובשרניים. במקרה הזה אני בעד הסורים. קדימה לעבודה.

זיתים כאלה לא פוגשים כל יום | צילום פרטי

זיתים סוריים ביתיים

2 ק"ג זיתים ירוקים מהזן הסורי

2 לימונים חתוכים לרבעים או פרוסים

פלפל חריף ירוק או אדום, חתוך לשלושה

מלח גס - כפית לכל כוס נוזל (בשלב מתקדם)

שליש כוס שמן

אופן ההכנה:

שוטפים את הזיתים ומסננים.

שוברים כל זית - אני השתמשתי במכתש ועלי, ואפשר גם לחרוץ בסכין אבל פחות מומלץ, כי זה משאיר סימן.

מעבירים לקערה גדולה עם הרבה מים ושתי כפות מלח גס.

חוזרים ארבע פעמים על הפעולה הזו, פעם אחת כל שלושה ימים. סבלנות, אמרנו כבר.

בפעם הרביעית מסננים, מחזירים לקערה, מוסיפים את הלימון והפלפל החריף, מערבבים ומעבירים לצנצנת גדולה או לכמה קטנות.

מכינים את נוזל הכבושים - בקערה מערבבים היטב 14 כוסות מים עם 14 כפיות מלח גס ויוצקים לצנצנות עד כדי כיסוי.

משאירים מעט מקום בסוף לכיסוי בשמן (כשליש כוס) וסוגרים.

הסבלנות משתלמת | צילום: פרטי

מחכים כשלושה שבועות.

תחזיקו מעמד. זה שווה.

אפשר גם להשביח את הזיתים לפני ההגשה:

להוסיף פילטים של לימון או ליים (פלחי לימון ללא הקליפה), להוסיף שן או שתיים של שום כתוש ושמן זית איכותי.

זיתים כאלה לא פוגשים כל יום.

רוצה לעקוב אחרי הערוץ של הקבוצה "אשדוד נט" ב-WhatsApp לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImage('fbf5a601-c5a8-45f6-a757-1aad96b711f3','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('fbf5a601-c5a8-45f6-a757-1aad96b711f3','/dyncontent/2024/11/5/1a11d1f3-11d6-4bca-aa9a-709aa900e036.gif',18651,'סמי שמעון אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('fbf5a601-c5a8-45f6-a757-1aad96b711f3','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15]]);})