פנקייק שוקולד צ'יפס טבעוני

מצרכים:

• 120 גרם קמח תופח
• 200 גרם חלב סויה\שקדים
• 2 כפיות שמן זית עדין
• 2 כפיות סירופ מייפל
• כף תמצית וניל
• 50 גרם שוקולד מריר קצוץ\שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

1. נחמם מחבת רגילה או מחבת ייעודית לקרפים (ניתן לרסס במעט תרסיס שמן לפני תחילת הטיגון).
2. בקערה נקציף יחד את החלב, שמן הזית, סירופ מייפל ותמצית וניל.
3. נוסיף את הקמח ונערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. נוסיף את השוקולד הקצוץ, נערבב ונניח את התערובת בצד לכמה דקות.
5. ניצוק מעט מהתערובת בעזרת מצקת או כף לתוך המחבת.
6. ברגע שמתחילות להיווצר בועות על גבי הפנקייק, נהפוך אותו לצידו השני בעזרת מרית או סכין.
7. נטגן במשך עוד דקה או שתיים את הצד השני ונוציא את הפנקייק מהמחבת.
8. נזלף מעט סירופ מייפל\שוקולד ונגיש.

טארט לימון פירותי וטבעוני ללא אפיה

מצרכים:

תחתית הטארט:

• 7-12 תמרים שלמים מיובשים (מג'הול), ללא גלעין
• 2 כוסות אגוזי מלך
• 1/4 כפית מלח ים

מילוי:

• 340 גרם טופו משי רך
• חצי כפית תמצית וניל
• 60 מל' סירופ מייפל\דבש
• מיץ מלימון בינוני אחד
• 222 גרם מיקס פירות (אוכמניות, תותים, קיווי, מנגו, ענבים וכל פרי שאוהבים)

אופן ההכנה:

1. נוציא את כלל הנוזלים מהטופו באמצעות נייר סופג תוך לחיצה עדינה ונניח בצד למנוחה.
2. בתוך מערבל מזון, נניח את אגוזי המלך ונטחן אותם עד לקבלת מרקם דק.
3. נוסיף את התמרים (אחד בכל פעם), ללא הגלעין תוך כדי טחינה עד לקבלת מרקם אחיד.
4. נרפד תבניות קטנות (המיועדות לפאי) בנייר אפיה ונניח את הבצק שיצרנו, נשטח אותו ומעליו נניח חתיכה נוספת של נייר אפיה, ניתן להיעזר בכוס זכוכית לשיטוח אחיד. 
5. נניח במקפיא לצינון הבצק.
6. בתוך מערבל מזון נניח את הטופו, מיץ לימון, תמצית וניל והדבש\המייפל ונערבב את התערובת עד לקבלת בלילה קרמית וחלקה.
7. נוציא את תחתית הטארט מהמקפיא ונניח את המילוי הלימוני שהכנו.
8. נניח את הטארט עם המילוי במקרר ל2-4 שעות.
9. נוציא את הטארט מהמקרר, נפזר פירות לפי העדפה אישית ונגיש. ניתן להגיש בתוספת קצפת טבעונית מקרם קוקוס.
10. ניתן לאחסן שאריות במקרר עד יומיים מההכנה.

פנקייק ארוחת בוקר אמריקאי עם פירות טבעוני

מצרכים:

לבלילת הפנקייק:

• 240 מיל' חלב סויה\שקדים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות שמן
• 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כפית סודה לשתייה
• 1 כפית חומץ תפוחים
• נקטרינה אחת (ללא הקליפה)
• 135 גרם קמח

לרוטב יוגורט פטל:

• 40 גרם פטל
• 2 כפות תחליף יוגורט ללא חלב
• כף סירופ מייפל

אופן ההכנה:

1. נניח במערבל מזון את כל המצרכים של בלילת הפנקייק מלבד הקמח ונטחן עד לקבלת תערובת אחידה.
2. נוסיף את הקמח לתערובת ונמשיך לערבב עד לקבלת בלילה חלקה.
3. נחמם מחבת וניצוק לתוכה מעט מהבלילה, עד שכל צד מזהיב ונוציא מהמחבת.
4. בבלנדר נערבב את החומרים לרוטב יוגורט- הפטל, היוגורט והמייפל ונערבב, נסנן דרך מסננת דקה ונגיש לצד הפנקייקים.

המתכונים באדיבות ,Beko מותג מכשירי החשמל לבית