בגיל 22, כוכבת משחקי השף האשדודית עדן פרויימוביץ' יודעת מה הייעוד שלה: "מרגישה מוכנה מאוד"
21.01.23 / 05:08
עוד מגיל צעיר תחום האוכל קסם לעדן פרויימוביץ' מאשדוד. את מרבית הניסיון שלה היא צברה כנערה בבית הוריה לאחר שאביה נהרג בתאונה, והיום בגיל 22 היא כבר הסו שף ומנהלת המטבח במסעדת ויקי כריסטינה הנחשבת בתל אביב. השאיפה שלה שהיצירות שלה במטבח יגיעו וייגעו בעוד אנשים, על ההשתתפות ב"משחקי השף" היא אומרת: "זה חלום שמתגשם". ריאיון
לעדן פרויימוביץ', שמככבת בימים אלה בתכנית ריאליטי האוכל "משחקי השף" של רשת 13, חיבור לעולם הקולינריה עוד מילדות.
עוד כילדה בת 8 היא זוכרת כיצד נמשכה לעולם המטבח ורצתה להיות מעורבת כשאבא או אמא מכינים משהו, אלא שהתרחשויות מסוימות בחיים ולאו דווקא משמחות, רק העמיקו את החיבור שלה לתחום וגרמו לו לפרוץ החוצה.
עדן איבדה את אביה בעודה בת 11 והמשפחה, שהתגוררה בזמנו בניגריה כחלק משליחות של אביה ז"ל במדינה האפריקאית, נאלצה לשוב חזרה לישראל בעודה אוספת את השברים מהאסון הכואב שפקד אותה.
עבור עדן היה זה רגע משמעותי שלא יישכח לעולם, ואולם, החלל שנוצר בשל יציאתה לראשונה של אמה לעבודה, היה לדבריה מה שהעמיק את החיבור שלה למטבח וגרם לה ללמוד ולצבור ניסיון שהלך והתעצם עם השנים.
"הכל קרה בווליום מאוד גבוה" – היא משתפת. "אתה מתחיל הכל מאפס וצריך להמציא את עצמך מחדש. אמא שלי כמובן תמיד דאגה לנו, אבל באיזשהו מקום הרגשתי את המחסור שלה בבית. לא שהיינו רעבים חלילה, אבל זה הניע אותי להיכנס כבר אז במטבח".
"תמיד אהבתי להתעסק עם הידיים" – היא מוסיפה. "אני זוכרת איך כילדה בניגריה כשאבא שלי היה עושה על האש הייתי נעמדת לידו וכל-כך רציתי להיות מעורבת. בכלל, תהליך היצירה היה מרגש אותי מאוד".
כמעט עשור מאוחר יותר, ואחרי לא מעט ניסיון שצברה במטבח בבית, עדן מחליטה להפוך את התחביב למקצוע ומתחילה לעבוד כטבחית במסעדת "מא" המקומית מיד עם שחרורה מהצבא. לא הרבה זמן אחרי, היא מוצאת את עצמה כסו שף ומנהלת מטבח במסעדת "ויקי כריסטינה" הנחשבת בתל אביב.
במקביל לעבודה וברקע השתתפותה ב"משחקי השף", היא החלה לקיים ערבי שף פרטיים. לא שהתחום חדש לה לחלוטים, כבר יצא לה במקביל לשירות הצבאי להוציא כמה אירועים פרטיים לאנשים שנחשפו לאוכל שלה דרך האינסטגרם וביקשו לטעום ממעשה ידיה, אבל הפעם זה הרבה יותר בשל עם קילומטראז' משמעותי מאחוריה.
אפשר להגיד שעשית קפיצה די משמעותית ומהירה בתחום. מה לדעתך גרם לזה?
"אני חושבת שהעובדה שאני דוחפת את עצמי מאוד. באופן כללי התבגרתי מאוד מהר ומאז שאני זוכרת את עצמי לא נתתי לשום דבר להוריד אותי ממה שאני רוצה. חלמתי לעבוד בתל אביב, והגעתי לזה בזכות ברק אביטל השף שלי שהאמין בי. אם להיות כנה לא ציפיתי להיות הסו שף, אבל זה פרץ ממני החוצה – לקיחת האחריות, הדחף ללמוד ולהשתפר, החריצות, הדבקות בעבודה. לשמחתי ברק רק את זה בי ונתן לי את ההזדמנות".
כטבחית משופשפת, מה חשוב לך במטבח?
"אני מאוד מאמינה בטריות של המוצרים. לצורך העניין, כשאני מכינה אוכל באופן פרטי הכל נעשה מאפס, מרמת החמאה שאני מכינה אותה בעצמי, הלחם, הריבה ועד המנות עצמן".
איך מסכמת את החוויה שלך עד כה במשחקי השף?
"במובן מסוים מאוד מאתגרת. ברמה החברתית אני מתקשה לייצר חיבורים במטבח מלא גברים. במשימות האישיות למשל אפשר לראות את זה. זה לא מגיע ממקום רע או אסטרטגיה מסוימת, זה יותר "יושב" על הרגש. רואים את זה עליי, אני לא יודעת להסתיר את הרגשות שלי. ברמה הטכנית, מאוד מאתגר אותי לשלב שיח עם המראיין מול המצלמה תוך כדי הכנת המנה בלחץ של זמנים. יש לי בעיות קשב וריכוז, ובאותו רגע אני מבינה שאני צריכה להיות סופר מרוכזת כדי לא לטעות".
מה זה בשבילך להשתתף ב"משחקי השף"?
"הגשמת חלום! אני מאוד אוהבת את התכנית, ובתור טבחית וחובבת אוכל תמיד חשבתי לעצמי לאתגר את עצמי ולהתמודד אליה. לשמחתי יצא מצב שזה קורה ואני כאן. מבחינתי עצם העובדה שזכיתי להשתתף בתכנית זה ניצחון. בתוך כל זה, אני משתדלת כמובן להישאר נאמנה לעצמי, בלי לנסות להתיימר להיות משהו אחר".
מה השאיפה בתחום?
"השאיפה שלי להעביר לאנשים את הטעמים שאני מביאה והיצירה שלי במטבח, וזה מה שאני עושה היום. אני מרגישה שאני מאוד מוכנה ורוצה לפרוץ החוצה, ולהגיע לקהל שמבין ולא מפחד לשלם על חוויה קולינרית מיוחדת".
את עדן תוכלו לפגוש בפרק הבא של משחקי השף שישודר ביום שני בשעה 21:15 ברשת 13.
עקבו בפייסבוק
עקבו באינסטגרם
