במסגרת תוכנית החממות של המדען הראשי כל חממה קולטת בכל שנה כארבע חברות חדשות אשר זוכות למימון של כ־2 מיליון שקלים. מתוך סכום זה מדינת ישראל מקצה 85%, החממה משקיעה את השאר ומקבלת נתח משמעותי מהבעלות על החברות.

תומר הרפז, סמנכ"ל אסטרטגיה, פיתוח עסקי וטכנולוגיות בחברת שטראוס מברך על המהלך: " "יצאנו למסע הטכנולוגי לפני שלוש־ארבע שנים אחרי שהבטנו על העולם שבו אנחנו פועלים והבנו שהצרכים של בני האדם בתחום המזון משתנים כל הזמן. התחלנו לחפש בישראל ובעולם טכנולוגיות פורצות דרך בתחום וראינו שאנחנו יכולים להקים בישראל את הפוד־טק וואלי, כמו הסיליקון ואלי."

בראש החממה יעמוד יונתן ברגר, יזם ואיש תעשיית המזון, לצידו של ברגר יעמוד צוות הכולל מומחים מתחום תעשיית המזון. במסגרת הקמת עמק המזון באשדוד אמורה החברה לרכוש חברות מזון ולהעבירן לעיר, בעקבות המהלך, ייהנו תושבי העיר ממקומות עבודה נוספים. עוד הוסיף הרפז בנוגע למהלך שעתיד לצאת לפועל כבר בחודשים הקרובים: "מרבית החברות הולכות להיות אצלנו לפחות שנתיים. חברה אשר נגלה שהיא מעניינת תזכה להשקעה משטראוס, ואם היא לא תהיה קשורה לתחום שלנו, נשמח להפנותה לכל הגופים האסטרטגיים שאליהם אנחנו קשורים בחממה והם יוכלו להשקיע בחברות".